尤斯灌流系統在營(yíng)養與生理中的應用

1. 胃腸道屏障功能

      胃腸道屏障功能是指胃腸道上皮具有防止致病性抗原侵入的功能。正常情況下，胃腸道可有效阻止500多種寄生菌及其毒素向腔外組織和器官移位，防止機體受內源性微生物及其毒素的侵害。胃腸道屏障功能的維持有賴(lài)于上皮屏障、胃腸道免疫系統、胃腸道內正常菌群以及胃腸道內分泌和蠕動(dòng)，其中上皮屏障和黏膜免疫屏障尤為關(guān)鍵。非生理狀態(tài)包括缺血缺氧^[9]、炎癥反應^[10]、營(yíng)養障礙^[11]以及微生態(tài)環(huán)境的改變^[4]等將引起胃腸道屏障功能的降低。

      胃腸屏障功能通?？蓮碾x子分泌、滲透性和黏液分泌等3個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)?？蛇M(jìn)行活體研究，也可將胃腸段取出，放在Ussing chamber中進(jìn)行離休研究。利用Ussing chamber研究胃腸道屏障功能主要集中在胃腸道上皮通透性、內毒素及細菌移位的途徑和機制以及谷氨酰胺（Gln）和益生菌對腸道屏障功能的改善等方面。

胃腸道上皮通透性

      利用Ussing chamber系統，通過(guò)檢測同位素標記或熒光素標記的大分子物質(zhì)通過(guò)胃腸道上皮的比例已成為研究胃腸道通透性的主要途徑。Jutfelt等^[12]利用Ussing chamber研究大西洋鮭魚(yú)腸道上Saccharom yces boulardii對豬空腸黏膜上皮細胞的分泌性作用是與時(shí)間密切相關(guān)?？傮w而言，益生菌可減少腸上皮細胞的分泌作用，即便使用了促分泌劑，仍可減少分泌，這對腹瀉等消化性疾病的防治會(huì )起到積極作用。

2. 尤斯灌流系統在胃腸道黏膜物質(zhì)轉運的研究

      Ussing chamber為研究胃腸道物質(zhì)轉運效率提供了快捷且有交的途徑，研究主要集中在葡萄糖、氨基酸以及礦物元素等物質(zhì)有轉運方面。Millar等^[24]利用Ussing chamber研究了表皮生長(cháng)因子（EGF）對空腸葡萄糖轉運的影響，其結果表明EGF促進(jìn)了3-O－甲基葡萄糖的轉運。出于不同目的，G?bel等^[25]、Ducroc等^[26]、Albin 等^[27]以及Awad等^[28]分別利用Ussing chamber對葡萄糖轉運進(jìn)行了研究。Matthews等^[29]利用Ussing chamber研究了小肽和氨基酸在綿羊瘤胃和皺胃上皮的轉運，其研究結果表明反芻動(dòng)物皺胃上皮細胞對小肽和游離氨基酸的轉運能力顯著(zhù)高于瘤胃上皮細胞。Maresca等^[30]和Albin 等^[27]先后用Ussing chamber研究了胃腸道上皮對氨基酸的轉運。

      因此，瘤胃上皮較其他組織更適合進(jìn)行物質(zhì)吸收、轉運以及代謝研究，今后應利用Ussing chamber系統加強此方面的研究工作，為闡明瘤胃上皮對營(yíng)養物質(zhì)的吸收與轉運機制提供更為詳實(shí)的科學(xué)依據。